5个做蛋糕时容易犯的小错误, 难怪你做蛋糕老是失败

2018年12月29日17:39:48 发表评论

烘焙是一件需要精准对待的事情,尤其在制作蛋糕方面,稍有差池就可能面临失败。以下是小编整理的5个做蛋糕时容易犯的小错误,希望各位能够看看,避免出错!

1.面糊搅拌过久

过久搅拌面糊是常犯的错误,尤其是使用机动性搅拌机。面糊搅拌过久会消掉打发的蛋白泡沫,使面糊出筋不松软,搅面糊轻轻搅拌均匀就好了。

2.蛋糕模具内没有刷油

有些蛋糕入模具时要刷没有融化的奶油或者撒面粉,主要是为了让蛋糕能够更容易脱膜,保持完整形状。这是在预热烤箱后的主要步骤,千万不要漏掉哦!

3.没有抹平面糊

将调好的面糊倒入蛋糕模具后,花几秒时间抹平面糊,可以消除表面气泡,蛋糕看起来光滑平整。不要以为蛋糕会慢慢往下垂,然后变平整,还是自己动手吧!

4.烘焙前忘记轻颠

面糊抹平了,不要忘记轻轻颠几下,这是为了使面糊内周游不定的气泡消除,确保蛋糕做出来气泡少,不会塌陷。这一步尤其重要,你不会想吃一个很多空洞的蛋糕吧!

5.烘烤蛋糕中开烤箱

一定要忍住,虽然我知道蛋糕很诱人。打开烤箱会让烤箱内热量发生变化,对于芝士蛋糕和无面粉蛋糕尤其重要,烘烤热量的变化足够让蛋糕坍塌。

烘焙可不是一件简单的事情,当然,除了以上5点,也还有许多烘焙的小知识,希望大家能够一起分享更多烘焙知识和烘焙故事哦!

  • 我的微信
  • 这是我的微信扫一扫
  • weinxin
  • 我的微信公众号
  • 我的微信公众号扫一扫
  • weinxin
墨墨

发表评论

:?: :razz: :sad: :evil: :!: :smile: :oops: :grin: :eek: :shock: :???: :cool: :lol: :mad: :twisted: :roll: :wink: :idea: :arrow: :neutral: :cry: :mrgreen: